全国のきもの速報
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生産者さんの思いを届ける札幌の美味しいイタリアン (2016-8-29 8:42:45)
「着物をもっと身近に」をテーマに
札幌から着物を今日着る洋服の選択肢のひとつになるように、日々奮闘中の染太郎です
本日は北海道の顔が見える農家さんの食材にこだわった僕のオススメのお店を紹介します
その名も
Sagra 〜さぐら〜
「さぐら」とはイタリア語で「収穫祭」の意。
イタリアでは地域で収穫された食物を持ち寄り、その恵みに感謝し、みなで祝う。
そしておいしくいただく
というコンセプトです!
僕が感動したのは、料理の味はもちろんのことですが、使用している食材の産地の名称をお客様に丁寧に伝えている光景でした
南幌の松本さんの卵を低温でじっくりと温めて◯◯と一緒に使用して・・・・
というように生産者さんの方がどのように育てている野菜や食べ物なのかを料理の説明の際にしてくださります。
僕はその姿に感動しました
さらに、畑まで足を運んで食材を自分の足で取りに行っていることを伺い
さらに感動
こちらが
オーナーシェフの村井さん
実はお客様でもあります
今から3年程前に作務衣を着て厨房に立ちたいというご要望からある方のご紹介からご縁をいただきました
今月はスタッフを連れて、伺わせていただきました
今回も驚く料理の数々
了解の説明は是非お店で体験してみてください
北海道の季節の食材を手間暇をかけて色々なアレンジで提供してくださいます
スタッフもみんな後満月〜
ご紹介したい方がいたので次の週も伺わせていただいたところ
すべてのメニューが前回とは変わっていました
流石です
村井さんいつもありがとうございます
いいご縁につながり、僕も嬉しく
また飲んでます 笑
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